
Hvordan smittes man med listeria?
Smitte med listeria sker ved indtagelse af forurenede fødevarer.
Smitte fra person til person forekommer ikke, men under en graviditet kan smitte ske fra den gravide til fosteret, samt fra mor til barn under selve fødslen.
Listeria monocytogenes findes naturligt i jord, på planter, i spildevand og i tarmen hos dyr og mennesker. Bakterien forekommer især i rå fødevarer som kød, mælk, fisk og grøntsager. Bakterien kan også være til stede i produktionen på fødevarevirksomheder, samt i varmebehandlede fødevarer, som er blevet forurenet med bakterien under varmebehandling.
Bakterien kan overleve ved køleskabstemperatur
(specielt ved temperatur over 5ᵒC).