I Køkkenet på Hvidovre Hospitals har vi som de første i Danmark indført a la carte til hospitalets patienter.I forbindelse med påbegyndelse af køkkenets ombygning i 2004 blev det bestemt at der skulle leveres mad af høj kvalitet ud fra et frit valg til hospitalets patienter.
Tanken om a la carte udspringer af et ønske om at den enkelte patient skal have en positiv oplevelse i forbindelse med at spise på Hvidovre Hospital. Samtidig er det et fakta at god, velsmagende og veltilberedt mad skaber glæde og velbehag. Denne glæde og dette velbehag skal vores patienter også føle som indlagt på Hvidovre Hospital.
I køkkenets hverdag bruges der i vid udstrækning friske produkter og tilberedningsformer som man ser i restaurationsbranchen.Noget af det, vi i køkkenet på Hvidovre Hospital kan bryste os af, er bl.a. hjemmelavede klassiske retter som frikadeller, egne fonder til sovser, hjemmelavede desserter og egne sylteprodukter.Vi bruger masser af friske grøntsager og krydderurter. Faktisk bruger vi op til 8 paller grønt om ugen.
Køkkenets målsætning er at have patienten i fokus i alt hvad vi gør. Fra råvaren købes og fonden sættes over til maden færdiggøres umiddelbart før servering for den enkelte patient.Derfor vil du som indlagt på Hvidovre Hospital kunne blive spurgt om at deltage i spørgeskema undersøgelser omkring maden. Disse undersøgelser bruger vi i køkkenet til hele tiden at gøre vores mad og service over for dig som patient bedre.Vi håber du vil deltage i dette arbejde så vi i fremtiden kan give patienterne på Hvidovre Hospital en endnu bedre oplevelse.