I Køkkenet laver vi imellem 700 og 800 individuelle bestillinger i løbet af en dag. Udfordringen for Køkkenet er, at der blandt de indlagte er både unge og ældre og fra alle Verdens hjørner.
Vi har derfor til opgave at lave mad der inden for det mulige, samtidig med at det skal afspejle den gastronomiske hverdag og virkelighed i vores samfund.
Noget af det, vi i køkkenet på Hvidovre Hospital kan bryste os af, er bl.a. hjemmelavede klassiske retter som frikadeller, egne fonder til sovser, hjemmelavede desserter og egne sylteprodukter.
Samtidig vil du finde retter af mere international karakter. Vi finder inspiration i alle dele af verden. Fra det krydrede Thailand, over det karakterfulde mellemøsten til det varme og frodige Provence.
Vi bruger masser af friske grøntsager og krydderurter. Faktisk bruger vi op til 8 paller grønt om ugen.
Ud over vores gastronomiske kompetencer og erfaringer søger vi hele tiden viden fra dig som gæst.
Derfor vil vi bede dig om, at deltage i vores brugerundersøgelser hvis muligheden byder sig.